CASA DON PUGLISI

шоколад дон пуглиси сицилия ручная работа италия

 

Сицилийский шоколад ручной работы. При изготовлении этого шоколада используется уникальный метод "холодного" прессования. Это означает, что какао-бобы не подвергаются нагреванию и, как следствие, сохраняют ценные антиоксиданты и свой неповторимый вкус и аромат. Бобы какао перемалываются вручную на каменной мельнице, к ним добавляется тростниковый сахар. Используются только высококачественные натуральные ингредиенты.

"У него незабываемый вкус, и каждому, кто его попробует, покажется, что он достиг первоисточника, абсолюта, и что любой другой шоколад – каким бы знаменитым он ни был – это компромисс или имитация. Большими ли кусками, разведённый ли в чашке – вкус несравненный", - так писал Леонардо Шаша о шоколаде из Модики, уже четыре столетия производимом всё с той же любовью по методу древних ацтеков, у которых испанские конкистадоры Эрнана Кортеса – он первым выпил шоколад при дворе вождя-императора Монтесумы – изъяли земли, семена и секреты "шокоатля", распространив его по всей Европе. Именно испанцам первым пришло на ум смешивать какао с сахаром, добавив и «барочный» привкус специй.

Графству Модика какао-бобы для шоколада передали в дар арагонцы в награду за верность. Приготовлением твёрдого шоколада по древнему рецепту жители Модики обязаны монаху-миссионеру Бернардино да Сахугуну (Sahugun); его рецепт передавался из поколения в поколение и сохранился до нашего времени. Этот изысканный шоколад, которым восхищаются во всём мире, готовят умельцы, использующие особую технику холодной варки.

В Модике, при населении едва в 50 тысяч жителей, существует 19 шоколадных магазинов и кондитерских. Есть ещё несколько семейных шоколадных заведений, объединённых в консорциум I.T.G., призванный курировать производство этого исключительного шоколада, производимого без растительных жиров и пользующегося спросом во всём мире.

Сицилийцы, со времён арабов привыкшие к сахару и калорийным сладостям вроде нуги, королевского теста и мёда, сочли "шокотель" истинной пищей, наполняющей энергией и снимающей усталость.

 

наши поставщики

VICHY CATALAN (VCH Barcelona) Минеральная вода Испания
Инжир в шоколаде Rabitos Royale Испания
Beppino Occelli сыр
Итальянские традиции сыр
Landana Ландана сыр Голландия
Прима Донна Prima Donna cыр Голландия
Uliveto Уливето минеральная вода
шоколад дон пуглиси сицилия ручная работа италия
рис трюфель рисовый конфеты ризотто италия
паста масколо италия
масло оливковое уксус бальзамический модена италия
паста ди мартино италия
мука капуто италия
масло оливковое кальви италия
паста итилия темпорин
мазиелло оливки артишоки песто вяленые помидорки италия
 

мы в соцсетях



 
Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.